Ein großer Name zum kleinen Preis: Nur Euro 4,95 "Essen&Trinken für jeden Tag" steht für verlockende, kreative, unkomplizierte Rezepte mit frischen Zutaten und zeitsparenden Fertigprodukten. Alles ist schnell zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Immer bieten die Gerichte eine kleine Überraschung, einen besonderen Pfiff, eine interessante neue Zutat. Außerdem gibt es Wissenswertes zu Getränken aller Art und Tipps & Tricks für Küche, Haushalt und Gästebewirtung.

ALLE LIEBEN PASTA GERÜCHTEN ZUFOLGE GIBT ES MENSCHEN, die keine Nudeln essen. Die Pasta für ein Tubengericht halten. Die bei "die Nudel" an etwas denken, das Loriot an der Nase klebt. Das ist natürlich Unfug. Es gibt einfach keinen vernünftigen Grund, die beste aller Mehlspeisen nicht zu mögen. Und auch wenn die Chinesen hartnäckig behaupten, die Nudel entdeckt zu haben, ist es doch allgemein anerkannte Tatsache, dass die Frage "und wer hat's erfunden?" die Antwort "natürlich die Italiener" nach sich zieht. Wir erkennen neidlos die Meisterschaft unserer italienischen Brüder und Schwestern in der Küche an und erweisen ihnen unsere Reverenz mit einem ganzen Kochbuch nur über Pasta, trauen uns aber auch, die Klassiker der Nudel neu und frisch, immer einfach und ganz und gar lecker zu interpretieren. Damit diese schlimmen Gerüchte mal ein Ende nehmen. Ihre Redaktion "essen & trinken Für jeden Tag" Pappardelle mit Feta Die Kombination von Nudeln, Rauke und Tomaten ist in Italien beliebt. Feta liefert zusätzlich ein feines Käsearoma, Balsamico leichte Säure Für 2 Portionen: 200 g Pappardelle Salz 1 Knoblauchzehe 40 g Rauke 4 El Olivenöl 12 Kirschtomaten 2 El Aceto balsamico 100 g Feta Pfeffer Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Knoblauch fein hacken. Rauke in 5 cm lange Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten kurz darin erwärmen und mit Aceto balsamico ablöschen. Nudeln abgießen und rasch in der Pfanne mit den Tomaten und der Rauke mischen. Mit zerbröseltem Feta und Pfeffer bestreuen. * Zubereitungszeit: 20 Minuten Pro Portion: 22 g E, 32 g F, 75 g KH = 680 kcal (2853 kJ) Penne mit Gemüse-Hack-Sauce Speichern Sie eine Ladung Vitamine, bevor der Winter kommt. Besonders gesund ist Fenchel, der etwas süßlich und nach Anis schmeckt I Für 2 Portionen: 1 150 g Fenchel halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Hälften quer in 5 mm dicke Streifen schneiden. 1 Zwiebel würfeln. 2 El Öl in einem Topf erhitzen, 150 g Schweinehackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. 2 El Tomatenmark kurz mitbraten. 2 1 Knoblauchzehe dazupressen, Fenchel und 1 Tl Fenchelsaat zugeben. 120 ml Fleischbrühe zugeben und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 10 Min. schmoren. 3 150 g Zucchini in kleine Würfel schneiden, mit 1 Pk. stückige Tomaten (370 g EW) zum Hack geben. Weitere 10 Min. schmoren. Inzwischen 200 g Penne nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und mit den abgetropften Nudeln anrichten. PrimaveraTopf Zu schnell, um wahr zu sein. Dieser italienische Suppentopf ist im Handumdrehen fertig. Versprochen! Für 23 Portionen: 120 g Porree putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. 120 g Zuckerschoten schräg halbieren. 800 ml Gemüsebrühe aufkochen. Porree in der Brühe zugedeckt aufkochen, 1 Knoblauchzehe dazupressen, 2 Min. kochen lassen. 1 Pk. Tortelloni mit Kräuterfrischkäse-Füllung (250 g EW), 150 g TK-Erbsen und die Zuckerschoten zugeben, aufkochen und 3 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen. 3 Blättchen von 6 Stielen krauser Petersilie abzupfen und hacken. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. * Zubereitungszeit: 20 Minuten Pro Portion: 14 g E, 9 g F, 45 g KH = 321 kcal (1352 kJ) BärlauchCarbonara Im Mai ist die Zeit reif für Bärlauch - und feiert in einer köstlichen Sauce zur Pasta gleich seinen großen Auftritt Für 2 Portionen: 1 30 g Bärlauch waschen und trockenschleudern. Die harten Stiele entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. 120 g Baconstreifen bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten und bei milder Hitze warm halten. 2 250 g Nudeln (z. B. Bavette) nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen. Inzwischen Bärlauch, 100 ml Schlagsahne, 4 El Milch, 2 Eier (Kl. M), 4 El Weißwein und 50 g frisch geriebenen Parmesan pürie Leseprobe