Craft-Bier ist neu. Craft-Bier ist anders. Craft-Brauer sind kreativ. Craft-Bier bringt völlig neue Aromen ins Spiel. Und doch bedeutet Craft-Bier eine Renaissance traditionsreicher und fast vergessener Biere. Was ist das Besondere an Craft-Bier? Warum schmeckt Craft-Bier oftmals so ungewöhnlich? In welcher Weise bereichert Craft-Bier die Bierkultur? Warum ist Craft-Bier deutlich teurer als gewöhnliches Bier? Weshalb kommt Craft-Bier ins Holzfass oder das Holzfass ins Craft-Bier? Und wie braut man Craft-Bier? Wie funktioniert Hopfenstopfen und wie braut man alkoholfreies Bier ohne besonderen Aufwand? Hagen Rudolph beantwortet all diese Fragen. Er hat bereits mehrere Bücher über das Bierbrauen geschrieben. Nun hat er mit Craft-Bier-Brauern, Biersommeliers und anderen Kennern der Materie gesprochen und viele Erlebnisse, Eindrücke und Tipps gesammelt. Für Bierfreunde, Hobbybrauer und alle, die mehr über dieses wohlschmeckende Thema wissen wollen.

Autorenportrait

Dr. Hagen Rudolph ist promovierter Wirtschafts- und Sozialwissenschaftlerund arbeitet als Autor und Lyriker. Er hat bereits 36 Sachbücher zu sehr unterschiedlichen Themen und viele teils wissenschaftliche Aufsätze publiziert. Daneben schreibt er Gedichte, Balladen und Kurzgeschichten, die bislang in fünf Bänden verfügbar sind. Seit 1996 ist er zudem als Hobbybrauer tätig. Aus dem Hobby entwickelte sich schnell ein professionelles Standbein. Hagen Rudolph veröffentlichte bislang drei Bücher und eine Lehr-DVD über das Bierbrauen und trug mit rund 150 Seminaren zur neuerlichen Verbreitung dieser alten Tradition bei.

Inhalt

Was ist Craft Bier? Die Craft-Bier-Szene Biergenuss Getreide, Malz und Maischen Hopfen und neue Aromen Hefe und Gärung Weitere Rohstoffe und Zutaten Biersorten oder Bierstile Kein Reinheitsverbot Kein Etikettenschwindel Hygiene beim Brauen

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